Stufato Di Calamari E Cannellini

Ricetta stufato di calamari e cannellini ingredienti e preparazione

Ricetta stufato di calamari e cannellini

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Calamari

Ingredienti : 1000 G Calamari , 150 G Cipolle Rosse Di Tropea , 150 G Fagioli Cannellini Secchi , 1 Foglia Alloro , 2 Spicchi Aglio , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mettete in ammollo i fagioli per una notte, quindi lessateli per 40 minuti, mettendoli in un litro e un quarto d'acqua inizialmente fredda, aromatizzata da uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro. Trascorso il tempo indicato, filtrate meta' del brodo di cottura dei fagioli e fatelo bollire insieme con la cipolla tritata, finche' si sara' ridotto quasi del tutto. Intanto pulite i calamari eviscerandoli e privandoli di becco e occhi, quindi fateli stufare dolcemente per 3 minuti in pentola coperta, in 3 cucchiaiate d'olio riscaldato con uno spicchio d'aglio. Aggiungete poi i fagioli, la riduzione con la cipolla, sale, pepe. Lasciate sul fuoco ancora per 1 minuto, in modo da far insaporire, quindi servite lo stufato caldo, dopo averlo trasferito in un piatto da portata piuttosto profondo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database