Tinca Alle Erbe
Ricetta tinca alle erbe ingredienti e preparazione
Ricetta tinca alle erbe
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Tinca
Ingredienti : 4 Tinche Da 250 G , 50 G Olive Verdi , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Scalogni , 1 Carota , 1 Costa Sedano , Prezzemolo , Basilico , Timo , Maggiorana , 1 Limone , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi i pesci. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato. Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Cuocete per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate. Disponete i pesci sul piatto da portata. Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche. Vini di accompagnamento: Gambellara �Classico� DOC, Bianco Vergine Della Valdichiana DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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