Tonno In Salsa Cremosa

Ricetta tonno in salsa cremosa ingredienti e preparazione

Ricetta tonno in salsa cremosa

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Tonno

Ingredienti : 600 G Tonno (tranci Da 150 G L'uno) , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Cerfoglio E Maggiorana Tritati , 1 Limone , 2 Tuorli D'uovo , 20 Cl Vino Bianco , 10 Cl Panna , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le fette di tonno e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina. Dopodiche' adagiatele in una larga casseruola dove possano stare in un solo strato, spargetevi sopra le erbe tritate, irrorate con il succo di limone, poi con il vino e unite un filo di acqua, sufficiente a coprire a livello le fette di pesce. Salate, pepate e cuocete per 10-12 minuti. Poi prelevate il pesce dal recipiente, con una paletta mettetelo su un piatto scaldato in precedenza e tenetelo in caldo. Filtrate il fondo di cottura, rimettetelo in una casseruolina, fatelo ridurre a pochi cucchiai: aggiungete i tuorli stemperati con la panna, regolate di sale, pepate, e cuocete la salsa molto dolcemente fino a che si sara' un po' addensata. Versatela sul pesce e servite subito ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database