Tonno Stufato
Ricetta tonno stufato ingredienti e preparazione
Ricetta tonno stufato
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Tonno Fresco
Ingredienti : 4 Trance Tonno Fresco , 200 G Carote , 200 G Rape , 200 G Fagiolini , 1 Scalogno , Rosmarino , Timo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mondate e lavate fagiolini, carote e rape. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno e' pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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