Trippa Alla Trevisana

Ricetta trippa alla trevisana ingredienti e preparazione

Ricetta trippa alla trevisana

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 750 G Trippa Di Vitello , 50 G Pancetta , 1 Cipolla , 3 Cucchiai Burro , 1 Rametto Rosmarino , 50 Cl Brodo Di Manzo , Sale , Pepe Nero , 4 Fette Pane Casereccio , 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata, oppure acquistatela gia' scottata dal macellaio, e riducetela a striscioline. Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti. Unite la cipolla, fate rosolare anch'essa e, prima che prenda colore, mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate. Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un'ora e mezzo. A fine cottura regolate di sale e pepe. Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio, leggermente tostate nel forno.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database