Vitello Allo Zafferano

Ricetta vitello allo zafferano ingredienti e preparazione

Ricetta vitello allo zafferano

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 700 G Vitello , 3 Cipolle , 70 G Panna , 60 G Burro , Latte , Vino Bianco Secco , Farina , Prezzemolo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , 1 Cucchiaino Zafferano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate il vitello in pezzetti e passateli nella farina, fateli quindi rosolare in padella con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Intanto tritate molto finemente le cipolle e fatele appassire in un'altra casseruola con il rimanente burro e 1 cucchiaio d'olio. Unite al soffritto la carne spruzzata con il vino, alzate la fiamma e fatelo evaporare, poi bagnate con un po' d'acqua calda, alzate ancora la fiamma e fate asciugare. Unite la panna e un bicchiere di latte, cuocete a fuoco moderato e coperto per 40 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata, insaporite la carne con un cucchiaino di zafferano, salate e pepate. Mettete su un piatto da portata caldo e cospargete di prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database