Zuppa Del Pirata
Ricetta zuppa del pirata ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa del pirata
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Peoci
Ingredienti : 500 G Peoci , 300 G Moscardini , 300 G Polipo , 300 G Seppie , 300 G Vongole , 4 Spicchi Aglio , 2 Peperoncini , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Verde , 1 Bicchiere Vino Rosso , 1/2 Bicchiere Rum Bianco , 1 Mazzetto Erbe Odorose , Noce Moscata , 1 Bicchiere Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini. Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.). In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a meta' se sono piuttosto grandi). Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte. Mescolate e coprite subito il recipiente. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco. Assaggiate e regolate sale e pepe. Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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