Ortaggi e frutta gruppi

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Ortaggi e frutta gruppi

ORTAGGI

COSA SONO: sono un gruppo molto vasto, che comprende piante, foglie, radici, frutti, fiori, semi…,

CARATTERISTICHE: Sono molto digeribili, poco calorici, contribuiscono in maniera essenziale ad un'alimentazione sana e corretta.

PRINCIPI NUTRITIVI: Contengono: Vitamine (A, PP, C), molti sali minerali (ferro,calcio,potassio e magnesio), molta acqua, sono ricchi di cellulosa (fibre alimentari) che aiuta la digestione e favorisce l’eliminazione delle scorie alimentari.

TIPI ORTAGGI

A FOGLIA Lattuga,Invidia,Spinaci,bietola

A FUSTO Asparagi,Sedano,finocchio

A FIORE Carciofo,Cavolfiore,Broccolo

A RADICE Ravanello,Rapa,Carota,Barbabietola

A BULBI Cipolla,Aglio,Porro

A TUBEROPatata

COME SI CONSUMANO:Alcuni vengono consumati crudi, mentre altri, per divenire commestibili, richiedono cotture anche prolungate , che riducono notevolmente il loro contenuto di vitamine e Sali minerali.

TIPI DI FRUTTA

FRUTTA ACIDULA Mele, pere , Pesche, albicocche, ciliegie , Fragole, lamponi , Arance, limone, mandarini, pompelmi (agrumi)

FRUTTA ZUCCHERINA Fichi, banane, uva

FRUTTA OLEOSA Mandorle, noci, nocciole (frutta secca)

PRINCIPI NUTRITIVI DELLA FRUTTA

FRUTTA ACIDULA:Elevato contenuto : d’acqua, vitamine A e C, fibre

FRUTTA ZUCCHERINA: Elevato contenuto : acqua, vitamine A e C, fibre, zucchero

FRUTTA OLEOSA: Scarso contenuto d’acqua, Elevato contenuto di grassi, di proteine, di vitamine, di Sali minerali. Molto calorica

I 5 COLORI DEL BENESSERE

Ogni frutto e ortaggio ha una specifica funzione in base alla sua diversa colorazione:

Giallo/arancio;

Bianco;

Blu/viola;

Rosso;

Verde.

GRUPPO BIANCO

QUALI ORTAGGI APPARTENGONO A QUESTO GRUPPO: aglio,cipolle, cavolfiore, finocchio, porri,sedano

QUALE FRUTTA APPARTIENE A QUESTO GRUPPO: castagne, mele, pere

CARATTERISTICHE DELGRUPPO BIANCO

Rinforzano il tessuto osseo e i polmoni.

Contengono sostanze con azione antiossidante molto utile nella prevenzione di diversi tumori.

Sono ricche di: fibre , sali minerali (soprattutto potassio) , vitamine (in particolare la C).

GRUPPO BLU - VIOLA

QUALI ORTAGGI APPARTENGONO A QUESTO GRUPPO: melanzane, radicchio

QUALE FRUTTA APPARTIENE A QUESTO GRUPPO: fichi, frutti di bosco, prugne,uva nera

CARATTERISTICHE DEL GRUPPO BLU - VIOLA

l radicchio contiene :composti che gli conferiscono il caratteristico sapore amaro, vitamina A che interviene nella crescita, nella riproduzione e nel mantenimento dei tessuti, nella funzione immunitaria e nel meccanismo della visione, potassio importante nella salute del tessuto osseo

Le melanzane sono ricche di magnesio, e apportano un ridottissimo numero di calorie

I fichi, le more e le prugne sono buona fonte di potassio.

Gli alimenti di questo gruppo contengono alcune sostanze importanti per la visione, per i capillari sanguigni e la funzione urinaria.

GRUPPO GIALLO-ARANCIONE

QUALE FRUTTA APPARTIENE A QUESTO GRUPPO: albicocca, arancia, cachi, limone, mandarino, melone, nespola,pesca,pompelmo

QUALI ORTAGGI APPARTENGONO A QUESTO GRUPPO: carota,peperone,zucca

CARATTERISTICHE DEL GRUPPO GIALLO-ARANCIONE

Contengono: un antiossidante che interviene nella funzione immunitaria. protegge da patologie tumorali e cardiovascolari, molecole anti invecchiamento ed importanti per la vista.

L’arancia,il limone e il peperone sono ricchi di vitamina C che stimola le difese immunitarie, favorisce la cicatrizzazione e l’assorbimento di ferro contenuto nei vegetali.

GRUPPO ROSSO

QUALE FRUTTA APPARTIENE A QUESTO GRUPPO: anguria, arancia rossa, ciliegia, fragola.

QUALI ORTAGGI APPARTENGONO A QUESTO GRUPPO: barbietola rossa, pomodoro, ravanello

CARATTERISTICHE DEL GRUPPO ROSSO

Riducono il rischio di sviluppare tumori e patologie cardiovascolari

GRUPPO VERDE

QUALE FRUTTA APPARTIENE A QUESTO GRUPPO: Kiwi ed uva.

QUALI ORTAGGI APPARTENGONO A QUESTO GRUPPO: asparagi, basilico, bieta, broccoli, carciofi, cetrioli, cicoria,indivia,lattuga,prezzemolo,spinaci,zucchine,olive,

CARATTERISTICHE DEL GRUPPO VERDE

Il colore verde è dovuto alla clorofilla una sostanza antiossidante.

Presentano un’elevata quantità di vitamina A, e vitamina C

Fonte: http://www.icsfogazzaro.it/public/medie/docenti/MAROBIN/ORTAGGI%20E%20FRUTTA.doc

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