Metabolismo definizione e metabolismo basale

 

 

 

Metabolismo definizione e metabolismo basale

 

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Metabolismo definizione e metabolismo basale

 

METABOLISMO

 

L’organismo trae l’energia di cui necessita dagli alimenti, che, ingeriti, vengono trasformati in sostanze più semplici (proteine, lipidi, carboidrati), sviluppano calore e producono energia. Il complesso di questo lavoro, prende il nome di metabolismo. Il dispendio energetico misura la differenza tra l’energia in entrata e quella in uscita dall’organismo.
Molte proposte dietetiche identificano nell’eccesso di calorie introdotte con gli alimenti la causa di problemi come il grasso in eccesso o patologie vere e proprie quali l’obesità, e si avvalgono per la terapia di regimi ipocalorici con specifiche combinazioni di macronutrienti (proteine, carboidrati e lipidi). Per calcolare il fabbisogno energetico giornaliero c’è bisogno di sommare 3 valori, e cioè il
metabolismo basale, la termogenesi indotta dalla dieta e il dispendio energetico da attività fisica
METABOLISMO BASALE : il respiro, la circolazione del sangue o la temperatura corporea. Il metabolismo basale varia da ndividil nostro organismo consuma a riposo un minimo di energia per mantenere le funzioni vitali quali il uo a individuo, costituisce dal 65 al 75% del dispendio energetico totale e dipende da diversi fattori, tra cui l’età, la massa magra, il sesso. Ha un valore caratteristico per ognuno ed è possibile misurarlo con precisione in laboratorio tramite il quoziente respiratorio. Vi sono anche altri sistemi quali la formula della FAO/WHO/UNU che utilizza peso età sesso ed altezza o le tavole di Du Bois da cui si ricava la superficie corporea ed il valore del metabolismo basale espresso in Cal/mq/h.
Ai fini pratici si tende a considerare che per ogni kg di peso si ha bisogno di 1 caloria/ora.
Per un soggetto di 70 kg che consuma quindi 70 calorie/ora, nelle 24 ore consumerà circa 1680 calorie al giorno.
TERMOGENESI : quando mangiamo il consumo energetico aumenta in in rapporto al tipo di alimenti ingeriti, maggior consumo si ha per le proteine, poi per i carboidrati ed in ultimo per i lipidi. La termogenesi costituisce dal 7 al 15% del consumo energetico totale dell, quindi per un individuo con un dispendio energetico complessivo giornaliero di 2600 calorie, nella termogenesi subito dopo aver mangiato si bruceranno da 180 a 390 calorie a seconda del tipo di cibo ingerito.
ATTIVITA’ FISICA: l’organismo nelle varie attività fisiche volontarie consuma energia in modo diverso e, nei soggetti adulti sedentari, questo dispendio varia in media tra il 20 ed il 30% del consumo totale.

 

Fonte:   http://www.farmaciaverbano.com/admin/mdb-database/Media/metabolismo.doc

Sito web da visitare: http://www.farmaciaverbano.com/

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Metabolismo basale

 

Come calcolare il proprio metabolismo basale

 

Il calcolo del metabolismo basale può seguire varie forme, sempre considerando che i valori ricavati sono forzatamente teorici, in quanto non tengono conto di tutti i parametri di cui abbiamo parlato sopra.
Esistono diverse formule che possono essere così riassunte:

1) CONSUMO CALORICO IN BASE AL PESO

 

 

Questa formula, nonostante sia facile utilizzo, dà un’approssimazione notevole.
E’ inoltre importante che il peso corporeo considerato debba fare riferimento ad un peso ideale e non a quello attuale (se la persona non è in peso forma). A parità di peso una persona con molti muscoli avrà un metabolismo più alto rispetto ad uno con molto grasso.
Nell’ utilizzo di questa formula è quindi indispensabile la conoscenza del peso ideale del soggetto.

 

2) PER FASCE DI ETA' RAPPORTATE A NUMERI FISSI

 

 

3) SECONDO SESSO E SUPERFICIE CORPOREA (Du Bois)

 

Si deve utilizzare l'apposita tabelle (Tab. 1), in base a peso ed altezza si ricava la superficie corporea, che a seconda del sesso, va moltiplicato per dei coefficienti fissi:

 

 

Tabella 1

4) SECONDO SESSO, ALTEZZA, PESO E NUMERI FISSI

 

5) SECONDO MASSA GRASSA E MASSA MAGRA

 

Il metodo si basa sulla conoscenza della massa magra e della massa grassa del soggetto.
In base a questo si moltiplicano i Kg. di massa magra per un coefficiente ed i Kg. di massa grassa per un altro.
Questi conteggi sono solitamente riservati a programmi informatici che elaborano automaticamente i valori dopo che si è effettuato un rilevamento del grasso corporeo.

 

 

 

Fonte:   http://88.42.123.18/didattica/files/materiale%20didattico/scienze/basale.doc

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