Digestione degli zuccheri e loro assorbimento

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Digestione degli zuccheri e loro assorbimento

I carboidrati più comuni della nostra dieta sono: amido, lattosio e saccarosio. L’amido viene aggredito dalla ptialina della saliva e dall’amilasi pancreatica e trasformato in maltosio. Il succo enterico con i suoi enzimi: maltasi , lattasi e saccarasi trasforma i disaccaridi rimasti nei loro monosaccaridi costituenti quali glucosio, fruttosio e galattosio.
I monosaccaridi passano attraverso i villi intestinali nella circolazione sanguigna per un processo di trasporto attivo.
Durante tale passaggio l’epitelio intestinale provvede alla trasformazione di fruttosio e galattosio in glucosio.
Nel sangue difatti si rinviene solo questo zucchero. Mediante il sistema portale lo zucchero raggiunge il fegato che provvede ad immagazzinarlo in buona parte, sotto forma di glicogeno.

Fonte: http://www.ianua.com/patrizia/scuola/file/5M/appunti.rar

Autore del testo: APPUNTI DI ANATOMIA E FISIOLOGIA Apparato digerente di Patrizia Moscatelli

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