Abbassare (Abaisser)

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Glossario di cucina

Significato del termine abbassare (abaisser)

stendere e appiattire qualsiasi impasto come pasta con uova, pasta sfogliata, pasta frolla, ecc, col matterello sopra un tavolo spolverato di farina

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

Abbassare (Abaisser)