Cartoccio (Papillote)

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Glossario di cucina

Significato del termine cartoccio (papillote)

preparazione per pesci, carni, avvolti in un foglio di carta oleata o argentata, tra fette di prosciutto e fungata, oppure senza, e verranno passati al forno fino al rigonfiamento dello stesso.

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

Cartoccio (Papillote)