Dorare (Dorer)

 

 

 

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Glossario di cucina

 

Significato del termine dorare (dorer)

 

spennellare con uovo sbattuto pezzi di pasticceria o di altre preparazioni prima della cottura in forno, oppure far prendere un bel colore biondo oro, friggendo in olio o burro carni, frattaglie, legumi e pesci

 

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

 

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Cosa vuol dire dorare (dorer)

 

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