Chiarificazione

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Glossario del vino

Alimentazione e bevande

Significato del termine chiarificazione

Chiarificazione: Operazione finalizzata all'eliminazione dei residui solidi sospesi nel mosto o in un vino torbido mediante chiarificazione spontanea o l'impiego di differenti procedimenti come la centrifugazione, il collaggio e la filtrazione.

Fonte principale: http://www.feudisanmarzano.it/ita/Glossario.doc

Sito web : http://www.feudisanmarzano.it/

Autore del testo: non indicato nel documento di origine del testo

Chiarificazione