Marciume

 

 

 

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Glossario del vino

Alimentazione e bevande

 

Significato del termine marciume

 

Marciume: Marciume acido: alterazione delle uve che marciscono, sviluppando batteri acetici .Marciume grigio: malattia, di origine crittogamica, delle uve colpite da fenomeni meteorologici o da tignole. 3. Marciume nobile: alterazione dell'uva causata dalla Botritys cinerea, che aumenta la disidratazione e la concentrazione degli zuccheri nell'acino .

 

Fonte principale: http://www.feudisanmarzano.it/ita/Glossario.doc

Sito web : http://www.feudisanmarzano.it/

Autore del testo: non indicato nel documento di origine del testo

 

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