Cappello
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Glossario dei termini enologici
Significato del termine cappello
Durante la fermentazione in rosso la massa delle bucce e dei vinaccioli sale in superficie, formando il cappello.
Fonte : http://www.giraldi.org/giuseppe/testdb/files/Piccolo%20GLOSSARIO.doc
Sito web: http://www.giraldi.org/giuseppe
Autore del testo: non specificato
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Cosa vuol dire cappello
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