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Glossario dei termini enologici
Significato del termine filatura
Far passare il vino attraverso membrane sufficientemente serrate da trattenere le parti solide in sospensione. Questa tecnica permette di ottenere vini limpidi e brillanti, con effetti più radicali che non attuando le semplici operazioni di travaso.
Fonte : http://www.giraldi.org/giuseppe/testdb/files/Piccolo%20GLOSSARIO.doc
Sito web: http://www.giraldi.org/giuseppe
Autore del testo: non specificato
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