Fioritura

 

 

 

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Glossario dei termini enologici

 

Significato del termine fioritura

 

Alterazione che colpisce i vini poveri di alcol. Detta anche fiore o fioretta di vino, è causata da microrganismi anaerobi che determinano l'ossidazione dell'alcol etilico, si presenta come un velo bianco alla superficie del vino, per evitarla occorre col

 

Fonte : http://www.giraldi.org/giuseppe/testdb/files/Piccolo%20GLOSSARIO.doc

Sito web: http://www.giraldi.org/giuseppe

Autore del testo: non specificato

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Cosa vuol dire fioritura

 

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