Perlage

 

 

 

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Glossario dei termini enologici

 

Significato del termine perlage

 

Definizione francese per indicare l'effervescenza degli spumanti. PH acido Il ph acido determina in un vino l'ambiente acido, in relazione sia alla quantità sia alla forza degli acidi: la sua determinazione permette quindi di avere una vera e propria cart

 

Fonte : http://www.giraldi.org/giuseppe/testdb/files/Piccolo%20GLOSSARIO.doc

Sito web: http://www.giraldi.org/giuseppe

Autore del testo: non specificato

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Cosa vuol dire perlage

 

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