HACCP
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Significato del termine haccp
HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point. Metodologia di analisi, valuzione e controllo degli aspetti di rischio di un sistema, richiamata dalla Direttiva CEE 93/43 del 14/06/93, recepita in Italia con il d. Lgs 155/97 del 26/05/97, che stabilisce le norme generali di igiene dei prodotti alimentari. Il D.Lgs. 155/97 è stato successivamente abrogato dal D.Lgs. 193/07
Fonte : http://www.medil.it/glossario.doc
Autore : non indicato nel documento di origine del testo
Sito web : http://www.medil.it/
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