Resumo sobre o que e vitamina

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Resumo sobre o que e vitamina

VITAMINAS

Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para todos os processos do corpo, devendo ser ingeridas através da alimentação, pois não são sintetizadas pelo organismo. Possui funções em todos os aspectos da saúde, principalmente no crescimento e sistema imunológico.

São usualmente classificadas em dois grupos, de acordo com suas características. Atente às principais fontes vitamínicas e não deixe faltar nenhuma delas na alimentação de seu filho.
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (A, D, E e K)

Vitamina A
Desempenha papel essencial na visão e desenvolvimento ósseo e no sistema de defesa do organismo. A deficiência pode deprimir o sistema de defesa do organismo, aumentando a susceptibilidade a infecções. Pode levar a problemas de visão e provocar alterações na pele.
Fontes alimentares:
Cenoura, abóbora, fígado, espinafre, melão, batata doce.
Vitamina D
Essencial para o crescimento e desenvolvimento normal e importante para formação de osso e dentes. A deficiência de Vitamina D pode levar à má formação óssea (raquitismo) e enfraquecimento de ossos e dentes.
Fontes alimentares:
Manteiga, gema de ovo, fígado , leite e derivados e alimentos enriquecidos.
Vitamina E
É um potente antioxidante. Previne danos na membrana celular e aumenta a absorção de Vitamina A além de proteger as hemáceas (células do sangue). Ainda atua na manutenção do tecido epitelial.
Fontes alimentares:
Alface, couve, couve-flor, espinafre, repolho e em menor proporção em cereais como trigo e a aveia. Alimentos de origem animal apresentam pequenas quantidades, com exceção do fígado e leite de vaca que representa melhor fonte do que o leite materno.
Vitamina K
Auxilia na produção de protrombina, um composto necessário na coagulação sangüínea normal. O processo de coagulação sangüínea e extremamente dependente de Vitamina K, mas essa em grandes quantidades pode ser tóxica ao organismo.
Fontes alimentares
Brócolis, repolho, couve, espinafre, nabo.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e Vit. C)
Vitaminas do complexo B
É importante no metabolismo geral, atuando na produção de energia e de forma geral no metabolismo das proteínas, lipídeos e carboidratos.
Fontes alimentares:
grãos integrais ou pães, cereais enriquecidos, germe de trigo, carnes magras, peixes, amendoins, leite e derivados e algumas verduras e frutas.
Vitamina C
Ajuda na formação de proteínas aumenta a absorção de ferro, aumenta a resistência às infecções, importante na resposta imune e na cicatrização de feridas.
A deficiência de Vitamina C pode levar a retardo da cicatrização, maior susceptibilidade a infecções e diminuição da resistência imune.
Fontes alimentares:
Kiwi, laranja, limão, couve, brócolis.

Alimentação da Criança no Verão.
Férias, praia, piscina, futebol, brincadeiras... A chegada do verão traz inúmeras oportunidades para a criança brincar e se exercitar de maneira mais intensa, mas com o aumento da temperatura ambiente a fome tende a diminuir e, por outro lado, a necessidade de líquidos aumenta. Listamos a seguir algumas dicas alimentares para que a criança aproveite muita bem a atividade física no verão:

Assegure um café da manhã completo antes de sair de casa. Dessa forma, mesmo que o almoço seja mais tarde, você garante nutrientes para o período da manhã. Ofereça cereal com leite e frutas ou um queijo quente com suco natural.
Enquanto estiver na praia ou piscina, não esqueça de um ponto fundamental: a hidratação. Nas altas temperaturas do verão, aumenta a perda hídrica através do suor e o sinal de sede na criança indica que já houve desidratação, devendo a água ser oferecida antes que esse sinal apareça. Por isso, a criança deve sempre ingerir água, sucos de frutas, água de coco e picolé de frutas.
Se estiver na praia, os “beliscos” entre as refeições podem ser compostos por biscoitos, milho cozido, salada de frutas e sorvetes. Deve-se evitar os sanduíches com maionese, pois as altas temperaturas podem deteriorar esse alimento, causando diarréia, vômitos e até uma desidratação mais grave.
No restaurante, não esqueça de adicionar um alimento de cada grupo no prato das crianças: uma fonte de proteína: aves, peixes ou carne de boi; abuse das saladas de folhas e dos legumes; e, por fim, complete com uma fonte de carboidrato, que pode ser arroz, macarrão, batata.

Nutrição Para Crianças que Praticam Esportes
Atualmente, são amplamente difundidos os benefícios da prática de exercícios físicos na infância, o que atua positivamente no crescimento, desenvolvimento, no aprimoramento da coordenação motora e do convívio social. No entanto, tal prática normalmente culmina com uma exigência nutricional diferenciada, a qual deve ser atendida para evitar problemas na saúde e no crescimento da criança. Além disso, uma alimentação adequada é fundamental para um ótimo desempenho esportivo.
O treinamento esportivo aumenta as necessidades energéticas e, desta forma, o aporte de carboidratos deve ser priorizado. Isso pode acontecer por meio da ingestão der pães, cereais, arroz, massas, frutas e tubérculos, como batata e mandioquinha.
As proteínas, presentes nas carnes em geral, leite e derivados e frios são fundamentais para o crescimento e recuperação muscular. Por isso, a dieta deve conter fontes desses alimentos em todas as refeições (café da manhã, almoço, lanches intermediários e jantar).
A baixa ingestão de cálcio, presente no leite, nos queijos e no iogurte, resulta em uma menor retenção deste na massa óssea em crianças, podendo aumentar o risco de fraturas. Por isso deve atentar a ingestão desses alimentos, devendo ser ingerido de 3 a 5 pequenas porções por dia.
O ferro é indispensável para a prática de atividade física, pois além de exercer as funções de transporte de oxigênio no sangue e no músculo, desempenha importante papel no crescimento. São fontes de ferro: carnes (especialmente a bovina), e em menor proporção o feijão e vegetais verdes escuros; como o brócolis.

Dicas de lanches:
Antes do treino: é importante entrar com os estoques de energia cheios. Para isso, fazer um “lanchinho” pré-exercício. Sugestões: banana com aveia, pão com geléia, suco de frutas.
Durante o treino: Se o treino for inferior à uma hora, beber apenas água. As crianças podem evitar a desidratação durante o exercício ao ingerir líquidos a cada 15-20 minutos. Para a prática esportiva superior a 60 minutos, como ocorre nas escolinhas de esporte ou partidas de futebol, levar biscoitos para comer no intervalo ou isotônico para beber durante os treinos.
Após o treino: fazer um lanche variado para o músculo se recuperar da melhor forma possível. Boas opções: pão com queijo + suco de fruta OU cereal com leite + banana OU macarrão com frango e salada.
Competição
Para crianças que participam de competições é importante que seus estoques energéticos estejam adequados. Sugere-se que nos três dias anteriores à competição haja maior ingestão de alimentos ricos em carboidratos. No dia da competição a criança deve ser orientada a ingerir refeições ricas em carboidratos e com baixo teor de gordura, sem frituras ou molhos gordurosos. Os alimentos devem ser de fácil digestão e a última refeição deve acontecer de 2 a 4 horas antes do evento. Até 2 horas antes da competição, um lanche leve com carboidrato pode ser incluído (por exemplo: 1 sanduíche com pouco queijo e geléia ou banana com aveia).
Comportamentos suspeitos
É importante salientar que, cada vez mais, crianças e jovens em geral tendem a adotar comportamentos alimentares que podem levar a deficiências energéticas e transtornos alimentares, como a anorexia e bulimia. Estas condições, quase sempre, acontecem com praticantes de atividades físicas, que vêem o exercício como um auxiliador no emagrecimento e o praticam de forma exagerada e errônea. Por isso, toda a atenção deve ser dada pelos pais em qualquer sinal exagerado de restrição alimentar e/ou desejo de praticar exercícios físicos. Nesse caso, deve-se procurar um acompanhamento médico especializado o mais rápido possível.
Referências Bibliográficas:
AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Timely statement on the nutrition guidance for child athletes in organized sports. Journal of American Dietetic Association, v.96, n.6, p.610-612, 1996.
DIRETRIZ DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE. Modificações Dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v.9, n.2, p.1-13, 2003.
JUZWIAK, C.R.; PASCHOAL, V. Nutrição para crianças fisicamente ativas. Nutrição, Saúde & Performance, 2001.
RAYA, M.A.C.; PRIETO, M.A.; VIEBIG, R.F.; NACIF, M.A.L. Recomendações nutricionais para crianças praticantes de atividade física. Lecturas Educación Física y Deportes, v. 12, p. 01-07, 2007.

Boletim informativo do PQV - 02

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