Acrats Di Gamberi Alla Giamaicana

Ricetta acrats di gamberi alla giamaicana ingredienti e preparazione

Ricetta acrats di gamberi alla giamaicana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 250 G Gamberetti Sgusciati , 150 G Farina , 1 Foglia Alloro , 1 Uovo , 1 Albume D'uovo , 2 Chiodi Di Garofano , 2 Limoni , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 400 G Olio D'arachidi , 2 Porri , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate una pastella soda con la farina, il tuorlo, l'olio d'oliva e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida salata. Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposo per una o due ore, ben coperto, in luogo tiepido. Lessate, intanto, i gamberetti in acqua salata, con una o due code di porro (le parti verdi), il chiodo di garofano, l'alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti, scolateli con cura, liberateli degli aromi, tagliateli in due o tre pezzi e raccoglieteli in una terrina, con un trito di porro (solo la parte bianca). Riprendete la pastella e incorporatevi gli albumi battuti a neve, poi mescolatevi i gamberetti. Scaldate l'olio di semi in un tegame da frittura. Appena bollente, calatevi il preparato a cucchiaiate. Attendete che ciascun 'acrat' sia dorato, raccoglietelo con una paletta bucata, asciugatelo brevemente su carta assorbente, poi sistematelo, assieme agli altri, man mano che saranno pronti, guarnendo alla fine il tutto con spicchi di limone. Servite le frittelle subito, cosparse di sale e pepe.

Note : Luogo: Giamaica.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database