Bruschetta Con Crema Di Melanzane

Ricetta bruschetta con crema di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta bruschetta con crema di melanzane

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 Melanzane Viola , 4 Fette Pane Casereccio , 2 Spicchi Aglio , Alcuni Rametti Menta , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e la' con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a meta' e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finche' risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a meta', e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata �tahina�, a base di pasta di sesamo.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database