Casatiello Salato

Ricetta casatiello salato ingredienti e preparazione

Ricetta casatiello salato

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Provolone

Ingredienti : 500 G Farina , 30 Cl Acqua Tiepida , 25 G Lievito Di Birra , 150 G Strutto , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 100 G Formaggio Provolone , 100 G Salame , 50 G Pancetta , 6 Uova , Abbondante Pepe , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Versate in una ciotola il lievito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale ed unite tanta farina quanta ne occorrera' per un panello ben lavorato e morbido che porrete a lievitare, coperto con un tovagliolo in un luogo tiepido, fino a quando non sara' aumentato di volume, per circa mezz'ora. Prendete ora il panello, ponetelo sulla spianatoia, unite tutta la farina, lo strutto (lasciandone un po' da parte per ungere lo stampo) e lavorate bene l'impasto, aggiungendo l'acqua tiepida necessaria per avere una pasta molto soda, lavorando con energia stendetela sul piano di lavoro in forma rettangolare, spargetela con il provolone ed il salame tagliati a dadini, due uva tagliate a spicchi ed i ciccioli, parmigiano grattugiato e pepe in abbondanza. Arrotolate l'impasto in forma di cilindro e chiudete a ciambella. Ungete molto bene di strutto uno stampo a pareti liscie centrale, ponetevi il tortino e fatelo lievitare di nuovo in luogo tiepido. Quando la ciambella sara' lievitata formate, con i polpastrelli delle dita, delle fossette in modo da far posto a quattro uova, che fermerete poi con delle listelle della stessa pasta. Nel forno le uova cuoceranno insieme al casatiello. Il forno dovra' essere ben caldo (200 gradi) e la cottura dovra' durare circa quaranta minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database