Cestini Di Calamaretti

Ricetta cestini di calamaretti ingredienti e preparazione

Ricetta cestini di calamaretti

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Calamaretti

Ingredienti : 1 Confezione Pasta Sfoglia , 200 G Calamaretti , 150 G Cozze , 100 G Gamberetti Puliti , 100 G Formaggio Grattugiato , 2 Tuorli D'uovo , 1 Bicchierino Vino Bianco Secco , 1 Scalogno , 1 Spicchio Aglio , Prezzemolo , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Lavate piu' volte le cozze sotto l'acqua corrente. Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe. Ponete sul fuoco. Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte. Staccate i molluschi. Filtrate il liquido di cottura. Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio. Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze. Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia. In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta. Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini. Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi. Servite tiepido. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database