Cocktail Di Scampi (2)

Ricetta cocktail di scampi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta cocktail di scampi (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 4 Foglie Insalata Lattuga , 2 Cucchiai Finocchio , 2 Cucchiaini Whisky , 2 Cucchiaini Cognac , 3 Cucchiai Succo Di Limone , 20 Cl Olio D'oliva , 1 Cucchiaino Senape , 1 Tuorlo D'uovo , 50 Cl Court-bouillon , 750 G Scampi

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape. Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese e' consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Note : Cottura: 45 minuti. Preparazione: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database