Conchiglie St. Jacques Alla Bretone

Ricetta conchiglie st. jacques alla bretone ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie st. jacques alla bretone

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scalogni

Ingredienti : 8 Conchiglie St. Jacques , 50 G Burro , 2 Scalogni , 1 Cucchiaio Farina , 2 Cucchiai Brandy , Sale , Pepe , 1 Bicchiere Vino Bianco , Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spazzolate accuratamente le conchiglie sotto l'acqua corrente e mettetele in una teglia sul fuoco, a fiamma viva, lasciandole dischiudere. Separate quindi le due valve e con un coltellino a punta estraete il mollusco e il corallo, lavateli e metteteli da parte. In un tegame fate fondere il burro: non appena sara' imbiondito, unitevi gli scalogni tritati, lasciate che prendano colore e aggiungete poi i molluschi e il corallo, rimescolate e fate insaporire per qualche minuto. Quindi cospargete con la farina e, non appena questa si sara' amalgamata, bagnate con il brandy, fatelo scaldare e infiammate. Quando la fiamma si sara' spenta, salate, pepate, aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti. Distribuite quindi il composto nelle conchiglie e cospargete con prezzemolo tritato.

Note : Luogo: Francia. Luogo: Bretagna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database