Crostini Di Fegatini

Ricetta crostini di fegatini ingredienti e preparazione

Ricetta crostini di fegatini

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : 4 Fegatini Di Pollo , 4 Acciughe Salate , 1 Manciata Capperi , 6 Foglie Salvia , Sale , Pepe Bianco Macinato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Olio D'oliva , Per Guarnire: , 1 Foglia Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fare rosolare i fegatini in olio con aggiunta di sei foglie di salvia. Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino e' evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo. Salare e pepare. Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente. Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando e' pronto ritirarlo dal fuoco. Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo. Guarnire con una foglia di prezzemolo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database