Crostini Di Lepre

Ricetta crostini di lepre ingredienti e preparazione

Ricetta crostini di lepre

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Lepre

Ingredienti : 1 Lepre , 2 Salsicce , 2 Fette Pancetta , Salvia , Rosmarino , 1 Spicchio Aglio , 2 Acciughe Salate , Pepe , 2 Bicchieri Aceto Di Vino , 1 Bicchiere Vino , 1 Cucchiaio Conserva Di Olive , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Dopo aver lavato bene il magro della lepre insieme con il fegato e il cuore tritarlo con la salvia, l'aglio, il rosmarino le salsicce la pancetta e le due acciughe. Soffriggere in un tegame con mezzo bicchiere di olio d'oliva uno spicchio d'aglio insieme a un poco di pepe. Quando l'aglio incomincia a imbiondire versare tutto il tritato nel tegame, unire un bicchiere di vino e lasciare cuocere a tegame coperto per circa un'ora aggiungendo se necessario un poco di brodo. Quando la cottura e' raggiunta unire un cucchiaio di salsa di olive e due cucchiai di aceto e lasciare insaporire al fuoco ancora per qualche minuto. Versare quindi il composto a cucchiaiate sui crostini di pane ben caldi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database