Insalata Di Riso Alla Marinara

Ricetta insalata di riso alla marinara ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di riso alla marinara

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 600 G Cozze , 500 G Vongole , 250 G Calamaretti , 240 G Riso Parboiled , 170 G Tonno Sott'olio , 100 G Peperone Verde , 4 Spicchi Aglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Olio D'oliva , Sale , 1 Macinata Pepe Nero In Grani

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Raschiate le cozze per privarle di eventuali barbe poi lavatele e ponetele ad aprire in una cucchiaiata d'olio caldo, aromatizzato da uno spicchio d'aglio. Fate lo stesso con le vongole, lavandole pero' in piu' acque, prima di farle aprire, per eliminare ogni residuo sabbioso. Private i calamaretti di occhi, becchi e degli ossicini centrali poi lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli appena pronti e tagliateli ad anelli. Lessate il riso al dente poi rinfrescatelo sotto l'acqua corrente, sgocciolatelo bene e raccoglietelo in una ciotola adeguata. Unite gli anelli di calamari, le cozze e le vongole sgusciate e il tonno, ben sgocciolato dall'olio di conservazione. Condite l'insalata con il peperone privato di semi e di membrane e tagliato in dadolata fine, circa 40 g d'olio d'oliva, il succo di 2 spicchi d'aglio e una cucchiaiata d'aceto. Insaporite infine il tutto con un pizzico di sale, con una macinata di pepe e con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e finemente tritate. Mescolate bene la marinara e servitela subito.

Note : Preparazione: 60 minuti. Calorie: 343.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database