Involtini Di Prosciutto Ed Asparagi

Ricetta involtini di prosciutto ed asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di prosciutto ed asparagi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : Asparagi , 2 Uova Sode , Pasta D'acciughe , Succo Di Limone , Olio D'oliva , 1 Fetta Prosciutto , Alcune Fette Pomodoro , Alcune Fette Limone , Carciofini , Funghetti , Insalata Cicoria , Aceto Balsamico

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scegliere gli asparagi piu' sottili, pareggiarli in lunghezza, lavarli e formare piccoli mazzetti da 5-6 punte (quanti puo' contenerne una fetta di prosciutto arrotolata). Disporre i mazzetti in una casseruola di acqua bollente, con le punte in alto e fuori dall'acqua. A cottura, scolare e far asciugare su di un canovaccio. Preparare in una terrina una salsetta con due uova sode sminuzzate, un po' di pasta d'acciughe, limone ed olio, e con questa condire i mazzetti di asparagi, poi adagiarli su di una fetta di prosciutto lasciando sporgere solo un po' le punte ed avvolgere. Servire con fette di pomodoro e limone, carciofini, funghetti e cicorietta tagliata fine condita con olio d'oliva extra-vergine ed aceto balsamico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database