Involtini Di Verze

Ricetta involtini di verze ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di verze

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Verza

Ingredienti : 18 Foglie Verza , 100 G Pancetta , 100 G Mortadella , 300 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 200 G Pangrattato , 800 G Pomodori Pelati , 2 Uova , 70 G Burro , 1 Cipolla , 2 Spicchi Aglio , 1 Dado Di Carne , Noce Moscata , Prezzemolo , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate per primo il ripieno: fate soffriggere nel burro meta' pancetta tritata, uno spicchio d'aglio e un quarto di cipolla, appena questi ultimi diventano dorati, eliminateli e fate raffreddare il resto. In una terrina sbattete due uova con il sale e pepe, una grattugiata di noce moscata, poi aggiungete il pangrattato, il parmigiano, il resto della pancetta e la mortadella tritati a coltello, l'aglio e il prezzemolo tritato, unire in ultimo anche il soffritto preparato e amalgamate bene. Pulite e lavate bene le foglie di verza, sbollentatele per qualche minuto, riempite ogni foglia con un cucchiaio di ripieno chiudetela e legatela con un filo di refe. Fate soffriggere i tre quarti di cipolla tritata in un po' d'olio e una noce di burro, appena la cipolla e' dorata aggiungete i pelati ben scolati e il dado, insaporite con il sale e lasciar cuocere per cinque minuti. Passato questo tempo, ponete nel sugo gli involtini e continuate la cottura per altri trenta minuti a tegame coperto e fuoco moderato. Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 628.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database