Involtini Primavera (chun Juan)

Ricetta involtini primavera (chun juan) ingredienti e preparazione

Ricetta involtini primavera (chun juan)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Olio D'arachidi

Ingredienti : Per La Pasta: , 2 Tazze Latte Di Soia , 3 Uova , 1 Presa Sale , Olio D'arachidi Per Friggere , Per Il Ripieno: , 2 Petti Di Pollo , 2 Cipolline Novelle , 2 Cucchiai Olio D'arachidi , 200 G Germogli Di Soia , 50 G Funghi Cinesi (o Champignon) Macerati , 3 Cucchiai Salsa Hoisin , 1 Cucchiaino Fecola , 1 Tazza Brodo Di Pollo , 1 Presa Peperoncino , 1/2 Cucchiaino Sale , 1 Tuorlo , Glutammato Monosodico (o Dado) , Olio Per Friggere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pasta. Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella. Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio. Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo. Ripieno. Tagliare a strisce sottili i petti di pollo, metterli a rosolare per un minuto mescolando continuamente in una padella contenete un po' d'olio bollente (sempre quello di arachidi), Aggiungere le cipolle tagliate a strisce, i funghi ed i germogli di soia sgocciolati e tagliuzzati. Continuare la cottura per un minuto ancora. Unire la salsa Hoisin e legare il tutto con la fecola mescolata al brodo. Insaporite con sale, peperoncino, e glutammato. Distribuire il composto sulle frittatine, chiudere le frittatine e spalmarne i bordi con il tuorlo. Friggere in padella o ad immersione nell'olio. Alcuni consigli: Come avrete notato i Cinesi usano fare grossi lavori di preparazione e poi la cottura si risolve in 3 minuti di pentola. Si deve avere l'accortezza di tagliare molto finemente tutto (germogli di soia esclusi) pena un eccessiva cottura delle verdure rispetto alla carne.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database