Losanghe Di Semolino

Ricetta losanghe di semolino ingredienti e preparazione

Ricetta losanghe di semolino

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Semolino

Ingredienti : 100 Cl Latte , 250 G Semolino , 150 G Petto Di Pollo , 100 G Spinaci Lessati E Strizzati , 50 G Prosciutto Cotto , 35 G Burro , 3 Tuorli D'uovo , 2 Uova , 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pangrattato , 1 Scalogno , Farina Bianca , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In una casseruola portate a bollore il latte, insieme con il burro e un pizzichino di sale. Versatevi il semolino a pioggia, mescolate per evitare il formarsi di grumi, poi lasciate cuocere la polentina, a fuoco moderato, per 15 minuti circa. Intanto tagliate la carne di pollo in dadolata e fatela saltare in una padella con una cucchiaiata d'olio caldo. Mondate e tritate uno scalogno, quindi cospargetelo sui dadini di pollo. Tritate il prosciutto e unitelo al semolino, che avrete tolto dal fuoco. Incorporatevi anche la dadolata di pollo, precedentemente passata al tritatutto, insieme con gli spinaci. Salate, pepate il composto e legatelo con i tuorli e una cucchiaiata di parmigiano. Amalgamate bene il tutto poi allargate l'impasto su un vassoio o un tagliere di marmo, leggermente unto, e livellatelo con l'aiuto di una spatola umida, fino a dargli lo spessore di circa cm 2. Lasciate raffreddare bene poi tagliate l'impasto a losanghe. Passatele in un poco di farina, quindi nelle uova battute e, infine, nel pangrattato. Friggete le losanghe in abbondante olio caldo.

Note : Preparazione: 60 minuti. Calorie: 515.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database