Melanzane Alla Sulcitana

Ricetta melanzane alla sulcitana ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane alla sulcitana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2 = Melanzane , 4 Dischi = Pane Carasau , 60 G = Formaggio Pecorino Sardo , 200 G = Pomodorini , = Basilico , 3 Spicchi = Aglio , = Olio D'oliva Extra-vergine , = Sale Di Trapani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Nettare le melanzane, tagliandole a fette spesse 1/2 cm. Cospargerle con una presa di sale e farle spurgare 1 ora. Lavarle, asciugarle e friggerle nell'olio. Preparare una salsetta fredda con 3 spicchi d'aglio schiacciato, olio, pomodorini spaccati, sale, basilico. Inumidire il pane per ammorbidirlo un po', poi accomodarlo a strati alternandolo con melanzane, pecorino a scaglie, salsetta. Far riposare.

Note : Luogo: Sardegna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database