Minestra Di Patate Alla Viennese

Ricetta minestra di patate alla viennese ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di patate alla viennese

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 100 Cl Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo) , 30 G Burro , 30 G Farina , 60 G Speck , 30 G Cipolle , 40 G Carote , 40 G Porri , 40 G Sedano Rapa , 120 G Patate , 1 Foglia Alloro , 1 Spicchio Aglio Schiacciato , Sale , Pepe , Maggiorana , Timo , 25 G Funghi Porcini Secchi , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo, dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodiche' togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.

Note : Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database