Minicrostate Ai Tre Gusti

Ricetta minicrostate ai tre gusti ingredienti e preparazione

Ricetta minicrostate ai tre gusti

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 32 Fondi Di Pasta Brise'e Cotti (diam. 6 Cm) , Per La Guarnizione Agli Spinaci: , 150 G Spinaci Freschi , 100 G Formaggio Bianco , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 3 Cucchiai Panna , 25 G Burro , 1 Pizzico Noce Moscata , Sale , Pepe , Per La Guarnizione Al Roquefort: , 40 G Formaggio Roquefort , 2 Formaggini Petit-suisse , 15 Cl Panna , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente , 50 G Burro Ammorbidito , Pepe , Per La Guarnizione Ai Gamberetti: , 50 G Gamberetti Sgusciati , 3 Fette Sottili Pancetta Affumicata , 1 Cipolla , 15 Cl Panna , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Uovo , 1 Tuorlo D'uovo , 15 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparate la guarnizione agli spinaci: eliminate i gambi degli spinaci, lavateli e sgocciolateli. Fate sciogliere il burro in una casseruola, rosolatevi gli spinaci da tre a cinque minuti, sgocciolateli di nuovo e metteteli in una terrina con il resto degli ingredienti: formaggio bianco, uova, parmigiano grattugiato, panna, burro e noce moscata. Salate, pepate e frullate. Preparate la guarnizione al roquefort: lavorate il roquefort, il petit suisse e il burro in un piatto fondo fino a ottenere una crema omogenea. Sbattete l'uovo e il tuorlo, incorporateli alla preparazione insieme alla panna, il prezzemolo e l'erba cipollina. Pepate abbondantemente e mescolate. Preparate la guarnizione ai gamberetti: tagliate i gamberetti a pezzetti. Pelate la cipolla e tritatela. Tagliate la pancetta a dadini. Sciogliete il burro in una padella e fate friggere i dadini di pancetta per otto minuti, finche' sono croccanti, sgocciolateli. Mettete la cipolla nella padella, rosolatela per cinque minuti e sgocciolatela. Mescolate la pancetta, la cipolla, i gamberetti e il prezzemolo. Sbattete l'uovo e la panna in una ciotola, salate e pepate. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Distribuite le tre guarnizioni nei fondi di pasta brise'e, versate sulla guarnizione ai gamberetti l'uovo sbattuto con panna, infornate e cuocete per quindici minuti. Servite tiepido o freddo.

Note : Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 15 Minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database