Mousse Di Tonno (3)
Ricetta mousse di tonno (3) ingredienti e preparazione
Ricetta mousse di tonno (3)
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Tonno
Ingredienti : 300 G Tonno Sott'olio , 500 G Patate , 5 Filetti D'acciughe Sott'olio , 50 G Capperi Sott'aceto , 2 Tuorli D'uovo , 1 Cucchiaio Senape , 1 Cucchiaino Salsa Rubra , Alcune Gocce Salsa Worcester , 1 Limone , 10 Olive Verdi , Alcune Gocce Brandy , 1 Pizzico Pepe Di Caienna , 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , Sale
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Passate al setaccio il tonno ben sgocciolato dall'olio e mettetelo in una terrina. Scolate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il passato nella terrina che contiene il tonno. Unitelo alla meta' dei capperi tritati finissimi, alle acciughe passate al setaccio, mescolate profumate con il liquore e lasciate riposare l'impasto. Con i tuorli delle uova, un pizzico di sale, il succo del limone e l'olio preparate una maionese. Unite al composto la salsa Worcester, la senape, la salsa rubra, un pizzico di pepe e quasi tutta la maionese. Ungete con un po' di olio uno stampo a forma di pesce. Versatevi il composto, battendo perche' non ci siano bolle d'aria e livellandolo bene. Chiudete lo stampo con un foglio di carta oleata e mettetelo nella parte meno fredda del frigorifero per almeno un'ora. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e servite lo sformato decorandolo con la rimanente maionese, le olive, i capperini e qualche filetto di sott'aceti. E' una ricetta che richiede un paio di ore di preparazione, ma si prepara anche con alcune ore di anticipo ed e' di sicuro effetto oltre che molto saporita.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Mousse Di Tonno (3)
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