Olive Ascolane
Ricetta olive ascolane ingredienti e preparazione
Ricetta olive ascolane
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Olive Verdi
Ingredienti : 1 Barattolo Olive Verdi , 150 G Carne Di Manzo Macinata , 50 G Mortadella , Pangrattato , Erba Cipollina , 2 Uova , 1 Spicchio Aglio , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Presa Sale , 1 Spolverata Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Snocciolare le olive e metterle da parte. Soffriggere 1 spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva extra-vergine, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti. Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto. Aggiungere sale, pepe e l'erba cipollina sminuzzata. Infine, aggiungere un po' di pangrattato per addensare il composto. Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle. Sbattere le uova ed aggiungere 1 presa di sale ed una spolverata di pepe. Passare delicatamente le olive farcite nell'uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggere le olive nell'olio d'oliva extra-vergine bollente finche' non saranno dorate. Per rendere l'impanatura di questi stuzzichini ancora piu' croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
Note : Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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