Pate' Di Cervo
Ricetta pate' di cervo ingredienti e preparazione
Ricetta pate' di cervo
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Cervo
Ingredienti : 1000 G Polpa Di Cervo , 300 G Pancetta , 6 Bacche Ginepro (bacche Pestate) , 6 Grani Di Coriandolo , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe Nero , Vino Rosso
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Affettare 1000 g di polpa di cervo e 300 g. di pancetta e disporli in una casseruola con 6 bacche di ginepro pestate, 6 grani di coriandolo, 1 pizzico di sale e un generoso pizzico di pepe nero. Coprire a filo con vino rosso, incoperchiare e porre in forno a 100 gradi per tre ore. Tritare finemente la carne e la pancetta e porle in piccoli barattoli di vetro. Filtrare il fondo di cottura e versarlo sulla carne per coprirla a filo. Sigillare con burro chiarificato e chiudere i barattoli. Ottimo per preparare canape' e tramezzini.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pate' Di Cervo
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