Pate' Di Fegato D'oca

Ricetta pate' di fegato d'oca ingredienti e preparazione

Ricetta pate' di fegato d'oca

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Fegato D'oca

Ingredienti : 1 Fegato D'oca , 500 G Carne Di Maiale , 500 G Carne Di Vitello , 50 Cl Gelatina , 370 G Farina , 130 G Burro , 2 Uova , 2 Bicchieri Vino Bianco , Lardo , 1 Cipolla , Prezzemolo , Spezie , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate una pasta con farina, sale, burro, 1 uovo e acqua quanto basta, lasciate riposare per 4 ore. Intanto pulite il fegato d'oca e tagliatelo a fettine. Tritate la carne di vitello, di maiale e mettetele a marinare con vino bianco, sale, pepe, spezie, prezzemolo e cipolla tritati. Stendete la sfoglia su uno stampo foderato. Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo, mettete la carne marinata, poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata. Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo, ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno. Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore. Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l'imbuto versate la gelatina liquida. Mettete in frigo prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database