Pitta Pizzulata
Ricetta pitta pizzulata ingredienti e preparazione
Ricetta pitta pizzulata
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Sugna
Ingredienti : 300 G Farina , 120 G Sugna , 1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco , 3 Uova , 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 300 G Pomodori Pelati , 1 Peperoncino Piccante , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po' d'acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz'ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l'impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. 'Pizzulata' da 'pizzulare' che vuol dire pizzicottare. Infatti l'impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita.
Note : Luogo: Calabria.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pitta Pizzulata
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