Pizza Di Pasqua Di Civitavecchia

Ricetta pizza di pasqua di civitavecchia ingredienti e preparazione

Ricetta pizza di pasqua di civitavecchia

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Strutto

Ingredienti : 6 Uova , 200 G Strutto , 100 G Lievito Di Birra , 50 G Anice In Grani , 50 G Cannella In Polvere , 3 Bustine Vaniglia , 50 Cl Vino Rosso , 200 G Burro , 500 G Zucchero , 1 Tazza Latte , 3000 G Farina , 4 Bicchierini Liquore Sambuca (o Alchermes)

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Il forno sara' a 165 gradi e la cottura in circa 50 minuti. L'anice deve restare a bagno nel vino per tutta una notte. Sbattere le uova, dentro un piatto grande , con lo zucchero aggiungere strutto e burro gia' diluiti insieme. Aggiungere la vaniglia, la cannella, l'anice con il suo vino, il lievito gia' diluito nel latte tiepido, si aggiunge anche il liquore (circa quattro bicchierini di liquore), si impasta il tutto con la farina. Quando la pasta comincia a essere abbastanza consistente si puo' passare dal piatto alla tavola da impasto e si continua a lavorare la pasta fino a che l'impasto e' bene amalgamato. Si prendono delle teglie (normalmente quattro) a sponda alta gia' unte con lo strutto e si divide l'impasto in quattro porzioni uguali si arrotondano e si depositano in fondo alle teglie bene al centro. Le teglie devono essere coperte con delle coperte e messe in un posto caldo per circa tutta una notte ma bisogna fare attenzione a controllare la lievitazione perche' le teglie vanno infornate subito che e' raggiunta. Il forno deve essere prescaldato. A circa tre quarti di cottura bisogna spalmare, con un pennello da cucina, il sopra delle pizze con un uovo sbattuto in una tazza: l'uovo dara' alle pizze un bel colore bruno e lucido. Questa pizza si mangia con affettato (prosciutto, salame, capocollo, ecc.), uova sode e anche con la cioccolata, la mattina di pasqua a colazione e fa parte della tradizione civitavecchiese.

Note : Luogo: Civitavecchia. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database