Polpette Di Melanzane (2)

Ricetta polpette di melanzane (2) ingredienti e preparazione

Ricetta polpette di melanzane (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzana

Ingredienti : 1 Melanzana , 1 Spicchio Aglio , Basilico , 1 Uovo , Pangrattato , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato (o Ricotta Salata) , Formaggio Provoletta

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocere le melanzane dopo averle sbucciate, si possono stufare in padella, o lessare al microonde, o in forno. Schiacciarle con una forchetta, ripassare la purea in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio schiacciato ed il basilico. In una ciotola aggiungere alla purea un uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe e pangrattato il minimo indispensabile a dare un poco di consistenza all'impasto, quindi tagliare dei cubetti di provoletta. Nella mano sinistra mettere un poco di impasto, al centro un cubetto di formaggio, poi chiudere a polpetta e schiacciare. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database