Quiche Al Pomodoro

Ricetta quiche al pomodoro ingredienti e preparazione

Ricetta quiche al pomodoro

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 175 G Farina , 100 G Burro , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Pizzico Sale , Per La Farcia: , 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate , 350 G Pomodori , 6 Cipollotti , 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato , 4 Uova , 125 G Formaggio Groviera Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Setacciate la farina e i sale. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finche' la miscela si presenta come pangrattato grosso. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantita' e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finche' i tre quarti della pasta diventano omogenei. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi. Infornate dieci minuti. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti. Lavate i pomodori e asciugateli. Tagliateli a fettine sottili. Pelate i cipollotti e tritateli. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finche' la miscela diventa omogenea. Salate, pepate. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finche' la superficie diventa dorata. Servite caldo o freddo, a piacere.

Note : Preparazione: 25 Minuti. Cottura: 50 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database