Sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci

Ricetta sfoglia di funghi alla crema di noci ingredienti e preparazione

Ricetta sfoglia di funghi alla crema di noci

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Funghi

Ingredienti : 300 G Pasta Sfoglia , 1200 G Funghi (funghi Porcini, Funghi Chiodini, Funghi Champignon) , Burro , 1 Spicchio Aglio , Sale , Legumi Secchi , Per La Crema Di Noci: , 100 G Gherigli Di Noci , 30 G Burro , 30 G Mollica Di Pane , 1 Uovo , 1 Scalogno , 50 G Prosciutto Cotto , 12 Cl Panna , Latte , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite in poco latte la mollica di pane, strizzatela e mettetela nel frullatore con l'uovo, il prosciutto, le noci e lo scalogno. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Salate, pepate. Ponete in frigo per tre quarti d'ora. Nel frattempo pulite i funghi. Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata. Scolateli, asciugateli, affettateli a lamelle non troppo sottili. Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata. Modellatevi sopra un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi e tenete in forno per circa 10 minuti a 160 gradi. In un altro padellino insaporite lo spicchio d'aglio con una noce di burro. Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna. Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia. Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera. Spennellate il bordo della pasta con il burro all'aglio, cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database