Suppli' Di Riso
Ricetta suppli' di riso ingredienti e preparazione
Ricetta suppli' di riso
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Riso
Ingredienti : 400 G Riso Comune , 80 G Carne Tritata , 200 G Formaggio Scamorza , 300 G Passata Di Pomodoro , 20 G Funghi Secchi , 1/2 Cipolla , 30 G Burro , 2 Uova , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 200 G Pangrattato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Olio D'oliva , Olio Per Friggere , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini. Preparate un ragu' facendo soffriggere la cipolla nell'olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino e quando questo sara' evaporato, aggiungete il passato di pomodoro, i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora. Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e il ragu' passato, lasciando da parte la carne trita. Modellate con il riso condito dei suppli' dando loro la tipica forma a uovo, sistemando all'interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita. Passate i suppli' nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli. Scolateli su carta assorbente da cucina. Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Friggere i suppli' in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino. Servirli molto caldi.
Note : Preparazione: 60 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 1125.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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