Torta Delicata Di Merluzzo Agli Champignon

Ricetta torta delicata di merluzzo agli champignon ingredienti e preparazione

Ricetta torta delicata di merluzzo agli champignon

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Merluzzo

Ingredienti : 250 G Pasta Brise'e , 1000 G Funghi Champignon , Burro , 100 G Formaggio Groviera , 6 Filetti Di Merluzzo , 2 Uova , 2 Cucchiai Panna , 2 Chiodi Di Garofano , 1 Cipolla Grande , 50 Cl Vino Bianco Secco , Besciamella , Alcune Foglie Prezzemolo , Maggiorana , Timo , Sale , Pepe , Legumi Secchi

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a meta' aromatizzata con i chiodi di garofano. Portate a bollore, immergetevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Sgocciolateli. Lasciate il brodo sul fuoco per farlo ridurre un po'. Pepate e profumate il pesce con alcune foglioline di prezzemolo, maggiorana e timo. Pulite i funghi. Tagliateli a lamelle e insaporiteli in una padella con un po' di burro, dopo circa 10 minuti spegnete e mettete da parte. In un'altra casseruola preparate la besciamella usando meta' latte e meta' brodo di pesce. Quando e' pronta incorporatevi i funghi e la groviera grattugiata. Salate e pepate. Aggiungete la panna e le uova. Stendete la pasta brise'e a disco, adagiatela in una tortiera imburrata, punzecchiatela, foderatela con carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete un quarto d'ora a 160 gradi. Ritirate, eliminate carta e legumi. Spezzettate i filetti di pesce, distribuiteli sulla pasta. Copriteli con la besciamella, rimettete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Servitela tiepida. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database