Torta Rustica Di Carciofi E Ricotta

Ricetta torta rustica di carciofi e ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta torta rustica di carciofi e ricotta

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 500 G Pasta Da Pane , 6 Carciofi , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Spicchio Aglio , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Limone , 2 Uova , 300 G Ricotta , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Burro Per La Tortiera , Farina Per La Tortiera

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne piu' dure, eliminate le spine, quindi tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e fateli lessare per circa 3 minuti in una pentola con acqua salata bollente. In una casseruola con l'olio caldo fate soffriggere a calore moderato lo spicchio d'aglio schiacciato, per alcuni minuti, quindi toglietelo e mettetevi i carciofi, ben sgocciolati. Fateli rosolare dolcemente per un quarto d'ora circa o fino a quando saranno teneri, dopodiche' trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Unite ai carciofi la ricotta, passata al setaccio, le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura. Dividete la pasta da pane in due pezzi di dimensioni diverse. Stendete quello piu' grande sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (22 cm di diametro), imburrata e cosparsa di farina. Distribuite nella teglia il ripieno preparato, livellatelo e copritelo col secondo pezzo di pasta tirato in sfoglia. Ribattete lungo i bordi la sfoglia inferiore, quindi fate cuocere la torta nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database