Vol-au-vent A La Reine

Ricetta vol-au-vent a la reine ingredienti e preparazione

Ricetta vol-au-vent a la reine

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Besciamella

Ingredienti : 8 Vol-au-vent Gia' Pronti , Per Il Ripieno: , 100 G Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto , 2 Dita Besciamella , 25 G Burro , 80 G Funghi Coltivati , 50 G Formaggio Grana Grattugiato , 25 G Tartufo Nero , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database